Las plantas de pitahaya son perennes y requieren soporte debido a su morfología. Son resistentes a la sequía y prosperan en climas cálidos subhúmedos, desde el nivel del mar hasta los 1850 metros de altitud. Florecen en verano durante el periodo de lluvias, con entre cuatro y siete ciclos de floración en 8 meses. El fruto de H. undatus no es climatérico y tiene pulpa blanca con semillas negras cuyo número se correlaciona con el tamaño del fruto. La temperatura base para el crecimiento de Hylocereus spp. es de 7 °C, con una temperatura máxima umbral de 40 °C.
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Figura 1. Cultivo de Pitahaya (Fuente: Universidad Autónoma de Sinaloa).