SABÍAS QUE… ESPÁRRAGO
- Agtools Inc.
- Mar 23
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Updated: Mar 25
El espárrago (Asparagus officinalis), miembro de la familia Liliaceae, es una de las pocas hortalizas monocotiledóneas. En las variedades más antiguas, produce flores masculinas y femeninas, mientras que en las híbridas modernas predominan las masculinas. Sus tallos o turiones se cosechan cuando alcanzan entre 7 y 9 pulgadas de longitud, generalmente de color verde, aunque existen variedades de tallos morados desarrolladas por fitomejoradores. Si se excluye la luz durante su brotación, los turiones adquieren un color blanco debido a la falta de clorofila.
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