La coliflor es una hortaliza cuya parte comestible es la inflorescencia, formada por numerosos tallos florales que se agrupan en una estructura única conocida comúnmente como "pan". Esta estructura suele ser de color blanco y está rodeada por hojas grandes de tono verde. Los climas frescos y ligeramente húmedos durante la formación del pan son los más adecuados para obtener un producto de calidad, ya que la exposición directa a la luz solar puede ocasionar manchas de color marrón, mientras que las temperaturas bajas pueden provocar un tono púrpura en la superficie del pan.
Agtools es una herramienta tecnológica que realiza un análisis de los mercados agrícolas conectando datos específicos de cultivos respaldados por estudios científicos de universidades y organismos oficiales.
Fuente: INIA